En un esfuerzo por promover y preservar la riqueza cultural y gastronómica de Puebla y San Andrés Cholula, la presidenta municipal Lupita Cuautle Torres y el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Puebla, Juan José Sánchez Martínez, dieron inicio a la novena edición del Festival del Mole Poblano.
Durante la inauguración, la alcaldesa Cuautle expresó la alegría de celebrar uno de los platillos más emblemáticos de México, destacando la importancia de ser sede de este festival, que es organizado por CANIRAC. “Es un honor trabajar junto a la industria restaurantera y reconocer el esfuerzo de productores locales y cocineras tradicionales por conservar el sabor único que cada casa restaurantera aporta”, señaló la presidenta, subrayando su compromiso con el desarrollo del sector.
Juan José Sánchez Martínez, por su parte, manifestó su orgullo por la oportunidad de promover la gastronomía poblana y mexicana. “Este festival representa un acto de fraternidad al colaborar con el municipio para posicionar a Puebla como el destino gastronómico número uno del país”, afirmó, destacando la relevancia del mole poblano como un símbolo de la cultura culinaria de la región.

Después de la ceremonia de inauguración, se entregaron reconocimientos a Juanita Cuaya Coyotl, cocinera tradicional y ganadora del concurso “Tu Mejor Mole 2024”, así como a más de 20 de los mejores restaurantes participantes que convirtieron este evento en un homenaje al emblemático platillo poblano.
El gobierno municipal de San Andrés Cholula continúa generando acciones destinadas a impulsar el turismo gastronómico, fortalecer la economía local y preservar las tradiciones. Con su compromiso por proyectar al municipio como un referente gastronómico a nivel nacional, el Festival del Mole Poblano se consolida como un evento clave en la celebración de la identidad cultural y la riqueza culinaria de la región.