CIUDAD DE PUEBLA, PUE. (8 de abril, 2026) — Con el objetivo de honrar las raíces culinarias que otorgan identidad a la capital, el presidente municipal Pepe Chedraui encabezó la apertura del 16° Festival de la Gordita 2026. Este evento, celebrado anualmente en la Junta Auxiliar de La Resurrección, se ha consolidado como un pilar fundamental para la preservación del patrimonio vivo de Puebla, vinculando la tradición del maíz con el reconocimiento de la UNESCO a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Identidad, Gastronomía y Tradición
El festival resalta el valor de ingredientes milenarios que definen la dieta y cultura local:
- Ingredientes Base: El uso del maíz, frijol y chile como ejes centrales de la gordita, platillo que simboliza el sustento y la técnica artesanal de las familias de la zona.
- Contexto Histórico: El evento rescata la importancia de la zona arqueológica de La Manzanilla, un espacio que históricamente ha servido como punto de encuentro comunitario y recreativo para las familias poblanas.
- Impacto Comunitario: Más que una muestra gastronómica, el festival es una plataforma para el fortalecimiento del tejido social y el impulso a la economía de los productores locales.
Coordinación y Visión de Gobierno
Durante el acto inaugural, el alcalde Pepe Chedraui subrayó la importancia de la colaboración entre los distintos niveles de gobierno para garantizar el bienestar de las juntas auxiliares:
- Alineación Institucional: El edil enfatizó el trabajo conjunto con el gobernador Alejandro Armenta y la visión de la presidenta Claudia Sheinbaum, orientada a mantener las tradiciones más importantes del estado en un ambiente de paz y desarrollo.
- Compromiso con las Juntas Auxiliares: Se destacó la cercanía con las autoridades locales para asegurar que las festividades tradicionales cuenten con el respaldo necesario para su difusión y crecimiento.
- Presencia de Gabinete: El evento contó con la participación de figuras clave como la secretaria de Bienestar estatal, Laura Artemisa García, y titulares de las carteras municipales de Economía y Turismo, Cultura y Bienestar.
Impulso al Patrimonio Vivo de Puebla
Al reafirmar el compromiso con la preservación del patrimonio cultural, el Gobierno de la Ciudad posiciona a La Resurrección como un símbolo de orgullo comunitario. El Festival de la Gordita no solo celebra un sabor, sino que protege una herencia que se transmite de generación en generación, asegurando que el patrimonio inmaterial de Puebla siga siendo un motor de identidad y atracción turística para la capital. Esta edición confirma que la cocina tradicional es una herramienta poderosa para el desarrollo económico y la unidad de todas y todos los poblanos.
