Puebla, Pue., 8 de agosto de 2025 — En línea con su programa Por Amor a Puebla y el compromiso de fortalecer las tradiciones culinarias que distinguen a la entidad, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con el municipio de Izúcar de Matamoros, presentó oficialmente el concurso “Nogada con Sabor a Izúcar”. Esta iniciativa busca preservar y promover uno de los platillos más emblemáticos de Puebla, reconociendo su valor cultural, gastronómico y económico.
Durante la ceremonia, la directora de Promoción y Relaciones Públicas de la secretaría, María Fernanda Cruz, en representación de la titular Carla López-Malo, destacó la participación importante de las mujeres en la gastronomía local, reconociéndolas como fuerza motriz y fuente de inspiración en la conservación de las recetas tradicionales. Cruz enfatizó que la temporada de Chile en Nogada, considerada la más esperada en Puebla, es la oportunidad perfecta para visitar los municipios, recorrer su ruta gastronómica y descubrir en cada ingrediente, en cada técnica, la autenticidad que representa al platillo poblano desde sus raíces virreinales.
La funcionaria reiteró que Puebla es un destino turístico seguro y que desde la Secretaría de Desarrollo Turístico se continuarán promoviendo acciones para fortalecer la marca Puebla como un referente en cultura, gastronomía y desarrollo regional. “Es momento de visitar Izúcar de Matamoros, de conocer su gente, su historia y su gastronomía; este concurso busca no solo celebrar el Chile en Nogada, sino también impulsar la economía local”, sostuvo.
Por su parte, la directora de Turismo del municipio, Beatriz Bernabé Arenas, detalló que la competencia pretende consolidarse como una plataforma para fomentar el turismo gastronómico y promover el consumo local, generando derrama económica para familias productoras, comerciantes y prestadores de servicios turísticos. Además, resaltó el valor del platillo en la identidad del municipio, que combina historia, cultura, sabor y tradición.
Las cocineras tradicionales Herminia Lezama Paz y Julia Milán expresaron su entusiasmo por participar en esta edición, invitando al público a degustar y disfrutar del Chile en Nogada, elaborado con ingredientes de temporada y siguiendo las técnicas ancestrales transmitidas de generación en generación. Ambas destacaron que esta receta se mantiene vigente gracias al respeto por la tradición y el uso de productos locales, resaltando la importancia de conservar el patrimonio culinario de Puebla.
Con acciones como esta, el Gobierno del Estado de Puebla, bajo el liderazgo de Alejandro Armenta, continúa promoviendo el turismo cultural y gastronómico, contribuyendo a la preservación de tradiciones y fortaleciendo el desarrollo integral de las comunidades, generando oportunidades económicas y orgullo regional.
