CIUDAD DE MÉXICO (12 de marzo, 2026) – El estado de Puebla ha sido seleccionado oficialmente para formar parte de la edición 2026 de la Guía Michelin, el referente más influyente de la industria restaurantera a nivel global. Con esta incorporación, los establecimientos de la entidad serán evaluados y publicados en la guía el próximo mes de mayo, consolidando a Puebla como un destino gastronómico de primer orden.
Expansión de la Guía en México
Tras la incursión inicial de la guía en territorio nacional, este año se registra una ampliación estratégica:
- Estados consolidados: Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur.
- Nuevas incorporaciones: Además de Puebla, este año se integran los estados de Jalisco y Yucatán, reconociendo la diversidad culinaria de las regiones mexicanas.
Impacto Turístico y Económico
Para el gobierno estatal encabezado por Alejandro Armenta Mier, el turismo representa un motor de desarrollo fundamental:
- Potencial de Visitantes: Puebla se mantiene como el cuarto estado más visitado del país; la distinción Michelin funcionará como un imán para el turismo de alto consumo.
- Cadena de Valor: El presidente de la CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, destacó que el beneficio se extiende más allá de las cocinas, impactando positivamente a agricultores y productores locales que proveen los ingredientes base de la transformación culinaria.
Identidad y Tradición Culinaria
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, subrayó que la riqueza de la entidad reside en su historia y sus platillos emblemáticos:
- Chile en Nogada: Se reafirma como el símbolo máximo de la identidad poblana ante el mundo.
- Patrimonio vivo: El ingreso a la guía es un reconocimiento tanto a la cocina de autor como a las técnicas tradicionales que han perdurado en la entidad.
Esta distinción coloca a Puebla en el mapa de las rutas gastronómicas internacionales, incentivando la mejora continua en el servicio y la calidad de los ingredientes que distinguen al estado.
